Mitarbeiterzufriedenheit
Ausbildung in der Gastronomie: 6 Tipps, um sie zu verbessern & junge Gastgeber-Talente zu finden

Ausbildung in der Gastronomie: 6 Tipps, um sie zu verbessern & junge Gastgeber-Talente zu finden

Spätsommerzeit bedeutet Ausbildungszeit in Gastronomie & Hotellerie. Wie jedes Jahr haben mehrere tausend Jugendliche einen der insgesamt sechs Ausbildungsberufe im Gastgewerbe gewählt und haben mittlerweile schon den ersten Monat im neuen Abenteuer gemeistert. Mit der facettenreichen Bandbreite der zu erlernenden Berufe ist das Gastgewerbe eine der vielseitigsten Branchen überhaupt und auch die Chancen und Möglichkeiten…

Fachkräftemangel? Tipps beim Recruiting in Gastronomie & Hotellerie

Fachkräftemangel? Tipps beim Recruiting in Gastronomie & Hotellerie

Sehr viele Betriebe im Gastgewerbe konkurrieren um bereits ausgebildete Fachkräfte. Nach einem Branchenbericht der DEHOGA für das Frühjahr 2017 sehen etwa 61% aller befragten Hoteliers in der Personalgewinnung das gravierendste Problemfeld in der Hotellerie. Gleichzeitig versucht man die Branche wieder attraktiv zu machen für den Nachwuchs, der seinen beruflichen Weg erst noch einschlagen muss. Aber wie…

12 Gastronomie Tipps: Umsatz steigern, Mitarbeiter belohnen

12 Gastronomie Tipps: Umsatz steigern, Mitarbeiter belohnen

Das Gastronomie-Gewerbe muss sich verändern, das steht außer Frage. Aber wer sagt, dass die Veränderung von oben kommen muss? Sie beginnt bei dir! Sei proaktiv und stoße die Veränderung selbst an! Selbstverständlich müssen Vorgesetzte und Chefs bereit sein, die Bedingungen und die Wertschätzung für Mitarbeiter in ihrem Betrieb zu verbessern, doch der Impuls kann und…

Tipps für Gastronomie und Hotellerie: Gute Mitarbeiter finden

Tipps für Gastronomie und Hotellerie: Gute Mitarbeiter finden

Die Probleme mit der Rekrutierung von Mitarbeitern sind hinlänglich bekannt. „Fachkräftemangel“, „Imageproblem“ sind die geflügelten Worte der Gastronomie in den letzten Jahren. Ja, es stimmt. Im Vergleich zu früher, ist es viel schwieriger geworden vernünftige, motivierte und vor allem ausgebildete Mitarbeiter zu rekrutieren. Manche sprechen gar davon, dass es schwieriger ist gute Mitarbeiter zu bekommen,…

Garantielohn oder Festlohn im Gastgewerbe: Vor- und Nachteile

Garantielohn oder Festlohn im Gastgewerbe: Vor- und Nachteile

Wie in den meisten Belangen gibt es auch bezüglich der Entlohnung im Gastgewerbe verschiedene Möglichkeiten und besondere Systeme. Die mittlerweile gängigste Form der Entlohnung der Mitarbeiter ist die Vergütung nach einem vereinbarten Festlohn. Dennoch gibt es noch weitere Modelle, die wir kurz vorstellen und beleuchten wollen. Durch ein interessantes Kundengespräch sind wir wieder mal auf…

Weihnachtsgeld Gastronomie: Betriebliche Übung und Rückforderung

Weihnachtsgeld Gastronomie: Betriebliche Übung und Rückforderung

Im heutigen Blog befassen wir uns passend zur Weihnachtszeit mit dem Weihnachtsgeld, juristisch gesehen der „klassischen“ betrieblichen Übung. 55 Prozent der Arbeitnehmer werden im Jahr 2016 Weihnachtsgeld von ihrem Arbeitgeber bekommen. Dieser möchte grundsätzlich mit der Auszahlung von Weihnachtsgeld einen Anreiz für zukünftige Betriebstreue schaffen. Aber ab wann entsteht ein Anspruch des Arbeitnehmers auf das Weihnachtsgeld, ohne dass…

Elternzeit und Elterngeld in Gastronomie: Fakten und Wissenswertes

Elternzeit und Elterngeld in Gastronomie: Fakten und Wissenswertes

In den letzten zwei Blogartikeln haben wir uns bereits mit dem Thema Mutterschutz befasst. Nach dem Mutterschutzgesetz besteht nach der Geburt ein achtwöchiges Beschäftigungsverbot für die Mutter. Im Anschluss kann die Mutter oder der Vater Elternzeit beantragen. Diese bietet den Eltern die Möglichkeit, sich um den neuen Familienzuwachs zu kümmern. Im Jahr 2015 waren fast ein Viertel aller Mütter,…

Konflikte in Gastronomie: Streitende Köche verderben den Brei!

Konflikte in Gastronomie: Streitende Köche verderben den Brei!

Wer in der Gastronomie oder Hotellerie arbeitet, der findet sich tagtäglich in einem Spannungsfeld mit verschiedensten äußeren Einflüssen wieder. Die Kollegen, der Chef und die Gäste haben alle unterschiedlichste Arbeitsweisen, Vorstellungen und Bedürfnisse. Am Ende soll doch immer ein zentrales Ziel im Fokus stehen: Die Zufriedenheit der Gäste. Christin KlimaAngesteckt vom Start-Up-Fieber hat Christin sich in den…

Geschenke für Mitarbeiter: Sachzuwendungen zu persönlichen Anlässen

Geschenke für Mitarbeiter: Sachzuwendungen zu persönlichen Anlässen

Kleine Aufmerksamkeiten heben die Stimmung und werden gern als Belohnung für besondere Leistung oder auch zu einem bestimmten Anlass verschenkt. Im Privaten ist das gang und gäbe, aber auch als Unternehmen ist das möglich. Das Beste daran: Geschenke für Mitarbeiter sind unter gewissen Umständen steuerfrei. In unserem letzten Beitrag haben wir uns genauer mit Theorie…