Der gastromatic Blog - alles rund um Personalfragen in der Gastronomie

Das gastromatic lab – 6: Neustes Update zum Gründerförderprojekt

Das gastromatic lab – 6: Neustes Update zum Gründerförderprojekt

Lang lang ist’s her, dass wir von unserem Projekt „gastromatic lab“ berichtet haben, deswegen gibt es heute endlich ein Update dazu! Für alle, die vergessen haben, was wir uns vorgenommen haben: Ein wandelbares Lokal soll zur Gastronomie-Gründerschmiede werden. Wir schaffen einen Ort, an dem sich zukünftige Gastro-Gründer ausprobieren und das eigene Gründerpotenzial inklusive Konzept auf die Probe…

Probearbeit in der Gastronomie: Einfühlungsverhältnis und Sofortmeldung

Probearbeit in der Gastronomie: Einfühlungsverhältnis und Sofortmeldung

Gutes Personal zu finden gehört zu den Kernaufgaben, wenn man unternehmerisch erfolgreich sein will. Dies gilt für die Gastronomie und Hotellerie ebenso wie für andere Branchen; doch gerade Gastronomen haben es derzeit schwer und ringen um die wenigen qualifizierten und passionierten Fachkräfte im Gastgewerbe. Welche Möglichkeiten gibt es, um Bewerber/innen besser kennen zu lernen und…

Speisekarte schreiben: Sieben Tipps für mehr Kunden

Speisekarte schreiben: Sieben Tipps für mehr Kunden

Schon mal was vom Speisekarten-Effekt gehört? Eine richtig geile Menükarte kann so einiges… Längst ist sie keine langweilige Auflistung von Speisen mehr, sondern Ausdruck des Konzepts und wohlmöglich der Seele deines Ladens. Sie kann Gäste begeistern, die Fantasie rund um ein Gericht anregen und sogar den Umsatz steigern. In Zeiten, in denen Gastronomen auf tausend und eine Sache achten…

Zeitarbeit in der Gastronomie: Arbeitnehmerüberlassung 2017

Zeitarbeit in der Gastronomie: Arbeitnehmerüberlassung 2017

Die Gastronomie klagt schon lange über Fachkräftemangel und die Schwierigkeiten, fähige Mitarbeiter zu finden. Unter Zeitdruck greifen viele Gastronomen auf Aushilfen von Zeitarbeitsfirmen zurück und setzen damit auf die Arbeitnehmerüberlassung. Von einer Arbeitnehmerüberlassung spricht man, wenn Angestellte eines Arbeitgebers einem fremden Unternehmen zeitweise und entgeltlich überlassen werden. Bekannter sind die Bezeichnungen Leiharbeit, Zeitarbeit oder Personalleasing.

Sofortmeldung in der Gastronomie: Wann und Wie?

Sofortmeldung in der Gastronomie: Wann und Wie?

Wer kennt diesen Fall nicht? Am Samstagabend steht ein großes Event in Ihrem gastronomischen Betrieb an, aber einige Mitarbeiter haben sich morgens krank gemeldet… Das ist gleich auf zwei Ebenen stressig und problematisch: Einerseits muss schnell Ersatz gefunden werden, auf der anderen Seite müssen die kurzfristig gefundenen Aushilfen noch vor der Beschäftigungsaufnahme an die Deutsche Rentenversicherung gemeldet werden. Die…

11 Gastronomie Tipps für Erfolg und Zufriedenheit

11 Gastronomie Tipps für Erfolg und Zufriedenheit

Die Gastronomie ist in vielerlei Hinsicht ein hartes Business. Die wenigsten Gäste wissen, wie schwer ein Job in der Gastro-Branche sein kann, ob nun für Servicemitarbeiter, Köche, Barkeeper oder Restaurant-Manager. Lange Tage, Überstunden, Konkurrenzkämpfe und erschwerte Arbeitsbedingungen bescheren der Branche auch bei Arbeitnehmern einen vergleichsweise schlechten Ruf, was dazu führt, dass der Nachwuchs fehlt.